Un studiu recent realizat de University College London dezvăluie un factor-cheie care ar putea explica de ce unele persoane nu slăbesc, deși urmează diete echilibrate: consumul de alimente ultra-procesate.
Procesarea alimentelor, mai importantă decât caloriile?
Cercetarea, publicată de Financial Times, arată că nu doar caloriile sau conținutul de nutrienți contează, ci modul în care alimentele sunt procesate. Participanții la studiu au fost împărțiți în două grupuri și au urmat diete echilibrate timp de opt săptămâni. Diferența? Un grup a consumat preponderent alimente minim procesate, în timp ce celălalt a avut o dietă bazată pe produse ultra-procesate, potrivit Aleph News.
Rezultatul: cei care au mâncat alimente minim procesate au slăbit de două ori mai mult decât cei din celălalt grup – chiar dacă au avut un aport caloric și nutritiv similar.
Ce sunt alimentele ultra-procesate?
Produsele ultra-procesate sunt cele care au fost semnificativ modificate față de forma lor naturală, prin adaos de conservanți, arome artificiale, coloranți sau zahăr. Printre exemplele menționate în studiu se numără:
-
batoane de granola industriale
-
sucuri îmbuteliate
-
cereale aromate pentru micul dejun
-
snack-uri ambalate
-
mâncăruri gata preparate
În contrast, alimentele minim procesate includ legume proaspete, ovăz simplu sau carne gătită acasă, fără adaosuri artificiale.
Impactul pe termen lung
Extrapolând datele pe un an, bărbații ar putea pierde în medie 13% din greutate dacă mănâncă alimente minim procesate, comparativ cu doar 4% dacă mențin o dietă bogată în produse ultra-procesate. În cazul femeilor, diferența estimată este de 9% față de 5%.
Deși multe produse ultra-procesate sunt promovate ca fiind sănătoase, realitatea este că nivelul de procesare influențează apetitul, metabolismul și eficiența pierderii în greutate. Cercetătorii recomandă o reevaluare a politicilor nutriționale și o reducere conștientă a acestor produse în alimentația zilnică.
