Un platou de brânzeturi bine gândit transformă orice reuniune într-un moment memorabil. Cu varietăți diverse și armonii de gust și texturi, o astfel de selecție poate fi atracția principală a unei seri între prieteni. Iată un ghid rapid:
1. Alege varietatea: brânzeturi moi, tari, aromate
Include în platou:
-
Brie sau Camembert pentru cremă și rafinament.
-
Gorgonzola sau Roquefort pentru note picante.
-
Cașcaval maturat sau Edamer pentru echilibru gustativ.
-
Pecorino sau parmezan pentru textura și aroma intensă.
Combină cu fructe proaspete (struguri, pere), nuci crocante și dulceață sau gem pentru contrast.
2. Asamblare elegantă
-
Așază brânzeturile separate pe platou, într-un semicerc.
-
În centru, fructele și nucile.
-
Include bețișoare de cracker, feliuțe de pâine rustică.
-
Garnisește cu verdeață proaspătă: rozmarin, busuioc.
Unde găsești brânzeturi de calitate în Cluj
NarCheese – atelier local artizanal
Specializați în brânzeturi elvețiene transpuse în stil românesc: brânză maturată Raclette, Tomme, caș tradițional, brânză de capră. Se găsesc la Fromageria NarCheese (str. Fabricii nr. 5), Gourmeticus Shop, Nod Verde și la târgurile locale ROA, potrivit Libertatea.
Caseus – maturate premium
Atelier din Feleacu (7 km de Cluj) care produce brânzeturi maturate după rețete franțuzești, olandeze, italiene. Ideal pentru Pecorino, cheddar maturat, Edam autentice. Se distribuie și în magazine locale din Cluj.
Cucina Turea – bacanie urbană
O gamă variată: brie, cheddar, danablu, mascarpone, burratina și gorgonzola. Ideal dacă vrei un mix gourmet rapid.
MonGourmet Cluj-Napoca – brânzeturi italiene
Importuri de Pecorino Roncione, burrata de bivoliță, Mozzarella di bufala, Parmigiano Reggiano. Perfect pentru un platou rafina.
